تفوز مصر ببطولة إفريقيا للشباب تحت 25 عاما بعد فوزها بالدور الأول من البطولة في جنوب إفريقيا. وهذه هي المرة الثانية التي تفوز فيها مصر وهذه البطولة تقام كل عامين ..
بالتزامن مع احتفالها باليوبيل الفضي والذكرى الخامسة والعشرين لتأسيسها ، أعلنت جمعية الشيفات المصريين (ECA) – وهي منظمة غير ربحية – فوزها كممثل عن جمهورية مصر العربية بالمركز الأول. وكأس بطولة الشيفات الإفريقية للشباب تحت سن 25 عامًا ، والتي نظمتها مؤخرًا الرابطة العالمية لجمعيات الشيفات (WACS) في أبو ظبي ، بمشاركة 6 دول ؛ غانا وناميبيا وجنوب إفريقيا وقطر والإمارات العربية المتحدة ومصر.
أقيمت ست بطولات ، فازت ناميبيا مرتين ، وفازت الإمارات العربية المتحدة مرتين. وكانت البطولة تقام كل عامين ، ونظمت الجولة الأخيرة عام 2019 ، وكان من المفترض أن تقام البطولة العام الماضي في عام 2021 ، لكنها تأجلت هذا العام بسبب ظروف جائحة فيروس كورونا. وقد عقد هذا العام بمناسبة اجتماع الكونغرس لمنظمة شيات العالمية في 120 دولة ، والذي يعقد كل أربع سنوات ، وعقد مؤخرًا في أبو ظبي.
من جانبه ، أعرب السيد أشرف جمال ، المدير التنفيذي لجمعية الشيفات المصريين ، عن سعادته البالغة بهذا الفوز الذي جاء نتيجة للجهود التي تبذلها الجمعية بهدف تطوير مستوى الشيفات المصريين ومساعدتهم على المنافسة عالميا. وأشار إلى أن الفريق الفائز يتكون من ثلاثة طهاة (اثنان في القسم الساخن وواحد في قسم الحلويات) بالإضافة إلى كابتن الفريق ، حيث تم اختيار هذا الفريق من بين الشيفات الشباب الذين فازوا بمراكز في الأهلي المصري. أقيمت مسابقة صالون الشيفات في أغسطس 2021 ، ومسابقات الطهي الحي التي تقام كل عام على هامش معرض HACE في نوفمبر ، وبعدها تم تنظيم عدة ورش عمل للشيفات الشباب الفائزين والفرق التي ستشارك في مسابقة الواكس الدولية “
بالإضافة إلى ذلك ، تم اختيار وتكريم الشيف حسام سليمان ، رئيس جمعية الطهاة المصريين ، من قبل الاتحاد العالمي لجمعيات الشيفات (الواكس) كواحد من أفضل قادة جمعيات الشيفات في العالم لجهوده في تدريب وتطوير أعضاء الجمعية. لإعداد جيل جديد من الطهاة المؤهلين والمستوفين للمعايير الدولية.
وقال جمال: “نحن نعمل في جمعية الشيفات المصريين على تطوير الشق التعليمي ، وقد بدأنا في تنظيم العديد من الدورات التدريبية عبر الإنترنت خلال جائحة فيروس كورونا ، والتي تناولت أكثر من 40 موضوعًا تدريبيًا عبر منصة الجمعية ، مستفيدة مجانًا. الشيفات الأعضاء وغير الأعضاء في الجمعية بتكلفة رمزية. في كل مرحلة من مراحل التدريب الست ، سيتم منحهم شهادة معتمدة من جمعية الشيفات المصريين من خلال إكمال كل مرحلة من المراحل الست وكذلك شهادة مجمعة في نهاية الدورة من خلال اجتياز جميع المراحل الست بالإضافة إلى تطوير برامج تعليمية وتدريبية طويلة سواء تدريس أساسيات المطبخ الساخن ، بالإضافة إلى أساسيات الطبخ لقسم المعجنات والذي يتم تقديمه لأول مرة في مصر،بالإضافة إلى الدورات التدريبية وورش العمل الأخرى التي تقام ليوم واحد ، وعقد اجتماعات دورية مع مجموعة من الشيفات العموميين من فنادق الخمس نجوم في القاهرة لمناقشة التحديات والمشكلات التي تواجه القطاع ، خاصة فيما يتعلق بتحدي نقص المدربين. العمال ومشكلة نقص المواد الخام الموجودة عالميا “
